Vitamíny

Vitamíny jsou esenciální látky, které spolu s bílkovinami, tuky a sacharidy patří k základním složkám lidské stravy. V lidském organismu mají funkci katalyzátoru biochemických reakcí, tudíž hrají významnou úlohu pri procesech vstřebávání a výměny látek mezi vnějším prostředím a živým organismem. Rozeznáváme 13 základních vitaminů. Při nedostatku vitamínu dochází v organismu ke stavum, které označujeme jako hypovitaminóza. Hypovitaminóza muže nastat i při některých onemocněních, kdy organismus není schopen vitamíny vstřebávat.